L'hiver arrive à grands pas, rien n'est plus réconfortant que les bonnes odeurs d'épices en cuisine.
Je vous propose une recette simple de pain d'épices qui n'aura pour difficulté que de résister à l'attente nécessaire pour le déguster.
Proportions pour un moule à cake.
Miel 350g
Sucre roux 40g
Farine ménagère 170g
Farine complète 80g (peut être remplacée par de la farine de sarrasin ou de seigle)
Levure chimique 1 sachet
Oeufs moyens 2U
Lait froid 100ml
Épices à pain d'épices 1/2 cuillère à café (ce mélange contient:cannelle en poudre,anis vert, gingembre, cardamome)
Progression de la recette.
- Préchauffer le four à 180°C
- Dans une casserole à fond épais, faire fondre le miel et le sucre roux.
- dans un saladier, mélanger les farines, la levure. Creuser un puits et y verser les oeufs, le lait, les épices et enfin le miel tiède.
- Mélanger au fouet pour bien amalgamer les ingrédients puis à la cuillère en bois pour obtenir une pâte lisse.
- Verser dans un moule à cake beurré, le remplir au 3/4 puis enfourner.
- Cuire dans un four réglé à 180°C pendant 45 minutes.
- Attention de bien vérifier la cuisson, un pain sur-cuit deviendrait dur.
- Démouler à chaud et faire refroidir sur une grille.
Même s'il est difficile de
résister, il est conseillé de le laisser vieillir 24 heures en
l'enveloppant dans de l'aluminium ou du film alimentaire lorsqu'il
est refroidi.
Il n'en sera que plus moelleux.
je vous donnerai des recettes à base de pain d'épices se sera
un régal pour les goûters d'hiver.
